Kefir!

Ciao a tutti! Sono passati quasi 2 mesi da quando ho inserito l'ultimo post.. mi spiace ero, e sono ancora, occupata con gli esami universitari..
Oggi non ho quadri, ma.... volevo farvi conoscere una cosuccia fantastica!
A casa mia è da anni che usiamo i kefir da latte per fare lo yogurt,aiutano ad andare di corpo regolarmente, è molto digeribile, potenzia il sistema immunitario e a quanto pare previene le carie riducendo la produzione di saliva.
Fantastico no?! La sorpresa però è che si può trasformare il kefir da latte in kefir d'acqua (processo irreversibile) ottenendo una bevanda molto dissetante con tantissimi effetti benefici tra cui la cura di:
Malattie di nervi periferici
Ulcere gastriche e duodenali
Catarro bronchiale (cosa di cui in questo momento ho estremamente bisogno!!)
Artereosclerosi ipercolesterolizzante
Malattie epatiche e biliari
Malattie renali
Malattie dello stomaco e dell´intestino
Diarrea
Stipsi
Eczemi
e previene la formazione di tumori..
Bello vero?
Ieri quindi ho preso metà dei kefir da latte di mio padre ed ho iniziato la trasformazione in kefir d'acqua..
Per non stressarli troppo seguirò questo procedimento:
1-  Prendo i kefir da latte e li risciacquo bene sotto acqua corrente
2 - Li inserisco in un contenitore di vetro abbastanza capiente(circa un litro)
3 - Aggiungo metà acqua e metà latte e 2 cucchiai di zucchero, mescolo bene
4 - Chiudo con un tovagliolo e un elastico, oppure un coperchio, lascio in un luogo buio per 24 ore
5 -  Il giorno dopo elimino l'acqua, lavo i kefir e seguo lo stesso procedimento diminuendo sempre         di più la quantità di latte.
6 - Dopo 3 giorni rimarrà solo acqua quindi allolo zucchero posso aggiungerci il limone e e 1 frutto secco tagliato ( per ora ho usato una prugna, ma intendo passare ai fichi)

Con i kefir da latte uso circa 2 cucchiai da cucina per 1/2 litro di latte intero, quindi per quelli d'acqua userò 4 cucchiai da cucina per 1 litro d'acqua.
Per quanto mi riguarda non berrò l'acqua finchè i kefir non saranno diventati più trasparenti( non lo diventeranno mai completamente).

Risulterà un acqua gassata, leggermente alcolica, inoltre se la si lascia fermentare 24 ore avrà proprietà lassative( non tanto non spaventatevi!!) e sarà più dolce, se invece lo lascerete 48 ore sarà astringente e più amaro..

Ora vi mostro come devono trasformarsi

kefir da latte

kefir d'acqua

Sentivo gente che diceva di berne 1 litro al giorno.. Io bevo molto di solito, ma è una bevanda gassata.. penso ne berrò solo 1/2 litro al giorno e l'altra metà la lascio a mia madre..

Farò così.. da martedì a venerdì berrò quello fermentato 24 ore, il sabato e la domenica niente e il lunedì bevo quello fermentato 48 ore.. almeno non esagero.. Sono certa che abbia ottime proprietà e faccia bene (dopo tutto ho visto l'effetto che ha avuto su mio padre), ma allo stesso tempo non credo che rimpilzarsi di kefir  sia la soluzione a tutti i problemi... bisogna essere moderati..

Comunque.. qualcuno di voi l'ha già usato?? sapete altre "ricette" su come farlo??

Hello everybody! It's been almost 2 months since I added the last post .. I'm sorry I was, and still, busy with university exams ..

Today I don't have pictures, but .... I wanted to let you know something fantastic!

In my house has been  years that we use kefir milk to make yogurt, it help you get the body regularly, it is very digestible, enhances the immune system and apparently prevents tooth decay by reducing saliva production.

Great, right? The surprise however is that you can transform  kefir milk  to (in??) kefir water (irreversible process) to obtain a very refreshing drink with many health benefits including the treatment of:

Diseases of the peripheral nerves

Gastric and duodenal ulcers

Bronchial catarrh (something which I sorely needed at this time!)

Arteriosclerosis ipercolesterolizzante

Liver and biliary

Kidney disease

Diseases of the stomach and intestines

Diarrhea

Constipation

Eczema

and prevents the formation of tumors ..

Beautiful isn't it?

So yesterday  I took half of the milk kefir from my father and I started the transformation in water kefir ..

 I don't wont stress them  so I decided to follow this procedure:

1 - I'll get the kefir milk and rinse them well under running water

2 - I put them in a glass container large enough (about a quart)

3 - Add half water and half milk and 2 tablespoons sugar, stir well

4 - I close with a towel and a rubberband, or a plug, and leave in a dark place for 24 hours

5 - The day after I remuve the water, wash the kefir and I follow the same process but decreasing the amount of milk.

6 - After 3 days I will have only water, than i can add 1 chopped dried fruit (I used a plum for now, but I intend to go with figs), sugar and a slice of lemon.

Normally to make kefir milk I use about " tbs of kefir and 1/2 l of mitk, so to make it with water i use 4tbs of water kefir and 1 l of water.

As for me I will not drink the water until the kefir will not become a little transparent. 

Outputs a frizzy water, slightly alcoholic, also if it is left to ferment 24 hours will have laxative properties (not much so don't  panic!) and it will be sweet, but if you leave it 48 hours it'll be more astringent and bitter ..

Now I show you how they should become

( but  they don't become alway like this if you start with milk's kefir)

kefir da latte

kefir d'acqua

I heard people say to drink 1 liter per day .. I usually drink a lot, but it is a frizzy beverage .. I think I only drink half a liter a day and the other half I leave to my mother ..

I 'll do so .. Tuesday to Friday I'll drink 24 hours fermented kefir , Saturdays and Sundays nothing and Mondays I'll  drink 48 hours fermented kefir  .. at least I am not exaggerating .. I'm sure it have good properties  (after all, I saw the effect it had on my father), but at the same time I don't think drinking to much  kefir is the solution to all the problems ... people must be moderate ..

However .. some of you have already used? you know other "recipes" on how to do it?